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管城區哪里有學習鹵菜的
涼拌菜技術培訓 短期速成鹵肉涼菜培訓 全國統一服務熱線:
熟食涼菜技術好吃,成本低,品種全,能賣上價,出品率高,利潤大,我們小五師傅全部做到了。小五師傅的熟食鹵肉制作技術先進,鹵肉配方科學,精湛的制作工藝,步驟清晰,全部數字化,好學易懂,國家資質,正規的醬肉鹵肉培訓機構。

餐飲業鹵菜一直都是投資的熱點,而近年來,餐飲市場刮起了快餐風。儼然,鹵菜熟食業已成為了炙手可熱的投資行業。小五師傅鹵味加盟品牌在傳統的飲食文化基礎上,結合現代快餐便捷、明快的風格,形成了中國傳統餐飲與現代快餐相結合的鹵味美食。

【純實體店教學 正宗鹵菜熟食店 一次性收費 秘方配方全教 無加盟費】

接下來我們講鹵水的分類:

鹵水分為兩大類:即紅鹵和白鹵。其味型基本相同,屬復合味型,味咸鮮,具有濃郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。

紅鹵,加糖色鹵制的食品呈金黃色(咖啡色,如鹵牛肉,金黃色,如鹵肥腸等)

白鹵,不加糖色鹵制食品呈無色或者本色(白鹵雞,白鹵牛肚豬肚等)

【老師一對一授課,包教包會,學會為止,不限制學習時間。】
課程內容

A、涼菜培訓系列:【干煸龍豆、孜然香干、豆豉辣椒、熗拌有機花、鵪鶉蛋西蘭花、蒜泥茄子、水煮花生米、千葉豆腐、姜汁蓮菜、紅油云絲、涼拌腐竹、姜汁松花蛋、黃瓜拌雙耳、麻醬面筋、麻醬豆角、五彩素什錦、涼拌豆腐卷、油菜拌豆筋、涼拌石花菜、香菜拌木耳、涼拌田七、紅油大拉皮、涼拌粉絲、洋蔥拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香涼粉、香蔥拌豆腐、雞絲蕎面、蒜拌刀切粉皮、涼拌金針菇、剁椒娃娃菜、熗拌土豆絲、涼拌紫甘藍、涼拌苦瓜、拌海帶絲、紅油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、涼拌筍絲、涼拌黃花菜】

B、特色鹵豬肉培訓系列培訓:【鹵豬頭肉、豬耳朵、連心肉、豬心、豬大腸、豬肺、豬肝、肘子、豬口條、豬脆骨、鹵香腸 】

C、特色鹵雞肉培訓系列:【道口燒雞、鹵雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵雞心、鹵雞珍、鹵雞肝】

D、特色鹵鴨肉培訓系列:【鹵鴨脖、麻辣鴨脖、久久鴨脖、絕味鴨脖、周黑鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨胗、鴨心、鴨板腸、麻辣鴨舌、麻辣鴨鎖骨、麻辣鴨掌等等。】

E、秘制牛肉培訓系列:【醬牛肉、醬牛肚、醬牛蹄筋、鹵牛鞭、醬牛腩 】

F、特色單品培訓系列:【須水叫花雞.開花豬蹄 】

G、特色單品培訓系列:【秘制皮凍、夫妻肺片、藤椒雞、泡椒鳳爪 】

H、麻辣單品培訓系列:【麻辣小龍蝦、麻辣田螺、炒蝦尾、麻辣雞頭、麻辣雞爪 】

I、泡菜系列:【韓國泡菜、泡椒蘿卜條、醋泡綠蒜、醬蘿卜】

中國小五師傅餐飲培訓學校鄭重承諾:

1、學員可以先實地考察,參觀現場;

2、可先品嘗試吃,好吃滿意后再報名(可要求師傅當面現在制作,確保真實性)

3、明碼收費,除學費后,中途沒有任何添加費用(材料費包括在學費里)

4、確保每一位學員百分百學會,學習時間不限制,學會為止;

5、確保每天現場實踐現場操作練習,一對一教學,手把手教會;

6、確保傳授正宗秘制小吃配方;

7、確保長期對學員的技術升級免費上課培訓;

【選址技巧+采購+經營策略+營銷經驗+成本控制】

小五師傅現面向全國海內外招生培訓(北京市、天津市、河北省、山西省、內蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、澳門、臺灣省),邊遠地區不方便來人的,我們開展遠程視頻教育培訓,確保成功。


作者:小五師傅 發表于:2018-05-16

相關問答

問:經營鹵菜店成為內行

答:作為一個鹵菜店經營者,首先要盡快使自己成為一個懂鹵菜的經營者,其次一個是一個能干的經營者,開業三個月以后,經營者應該成為一個真正的鹵菜行家

問:鹵菜店裝修有什么妙招

答:如今大大小小,形式各異的鹵菜店我們隨處可見,有沒有讓你印象特別深刻的呢?鹵菜店的裝修其實要突出一個主體——就是要讓顧客感覺很明亮。讓顧客首先在視野上就要找到感覺,開店者要將環境衛生做好,食品類的店面一般都對衛生環境要求較高。

問:一天培訓的學習時間安排是怎么樣的?

答:我們是上午10:00開始一直隨著程師傅學,程師傅做哪一道菜,學員就跟著一起做菜,到了中午一起吃家常飯,吃過飯后就在培訓地點休息下,提供有wifi,接著下午開始繼續隨著師傅學,基本上培訓的時間和真正經營出攤時間是同步的,保證讓你實際體驗操作。

問:鹵菜的發展

答:約2500年前的秦漢時期,出現了酒店、熟肉店及以宰狗為業的“狗屠”餐飲市場已經初具雛形。到了唐宋時期,由于社會生產力的空前發展,為熟食業提供了良好的發展空間。到了明清時期,烹飪方法的改進,及與西方國家烹飪方法的融合。促進了鹵菜的品種與經營模式的發展。

問:可以鹵哪些東西?

答:所有可以吃的東西都可以鹵制,類似火鍋涮菜一樣。

問:做鹵菜生意的選址?

答:鹵菜的出售場合,以菜市場為好,合適在菜市場開店運營,明窗凈幾,清洗整齊,更能受到周圍住戶老顧客的喜歡和認可。假如選擇步行街運營,就需求在環境清洗,光照亮堂的當地,投合年青消費群,調配以涼拌菜,能遭到顧客的喜歡。

問:學完之后,到時配料買不到怎么辦?是你們提供嗎?

答:你們學習的時候,我們會有個配方和配料清單給你們的,一般在你們當地都可以買的到的,可能有的鎮上買不到,縣級以上都是可以買得到的,實在買不到,可以和我們師傅聯系,讓我們師傅提供廠家電話給你們,通過物流發貨!都是送貨上門的。

問:鹵菜有哪些口味,怎么分類?

答:一般分為紅鹵、黃鹵和白鹵。我們市面上很多鹵菜店都是以紅鹵為主,像酒店、外面的餐館很多是以黃鹵和白鹵為主。口味無外乎甜辣咸麻。

問:鹵菜如何區分 “真假牛肉”

答:假牛肉的做法,通常是挑選已經去筋、去油和消除血水的瘦豬肉,然后用鹽巴和其他作料進行研制后,放入含有牛肉味道的鹵水中進行鹵制而出。雖然從味道上很難鑒別,但是這種假牛肉食用起來沒有真牛肉的嚼勁,而且仍然帶有一些豬肉的味道。從外表上看,煮熟后的假牛肉顏色不如真肉發紅,而且纖維不明顯。

問:學習期間的食材和配料等東西還收費嗎?

答:這個肯定是不收的,因為我們現在一直在營業,你在學習的過程中,食材配料都是我們自己的。讓你親自操作,做完的菜品我們會直接帶市場賣,這樣才能真正的實際操作。

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  • 相關評論

    來自林甸縣的朋友

    太好看,不舍得吃了

    來自東明縣的朋友

    沒錯,鹵貨越多味道越穩定!

    來自茄子河區的朋友

    煮花生米用啤酒代水更好吃。

    來自開遠市的朋友

    說的有道理

    來自敘永縣的朋友

    鹵菜非常正宗,味道純正,好吃。

    來自定日縣的朋友

    熗拌菜有熱菜的香氣足,又不缺乏涼菜的脆爽口感。

    來自正寧縣的朋友

    鹵肉顏色好看

    來自豐寧滿族自治縣的朋友

    熗拌菜時,澆入花椒油和辣椒油后要迅速蓋上容器的蓋子,待香辣味融入菜后,再揭蓋調味。

    來自普格縣的朋友

    鹵湯用完之后要燒開,不然會壞掉。

    來自高碑店市的朋友

    看到這麼多自然的調味料真好

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