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金水區學涼菜鹵菜哪里培訓
涼拌菜技術培訓 短期速成鹵肉涼菜培訓 全國統一服務熱線:
鹵味食品,在我國有著十分悠久的歷史,千百年來一直暢行于民間,深受民眾歡迎,其市場經久不衰。 鹵味燒臘古稱“神仙菜”不管是宮廷王府,還是布衣百姓,都對它青睞有加。雞鴨魚肉或老湯鹵煮,或風干腌制,尋常的原料就變成了“香倒神仙”的佳肴!無論下酒佐餐,或零食鮮饞,鹵味食品都成為不可多得的佳品,男女老少無人不愛。 “民以食為天”中國乃地球上人口大國,其餐飲市場面對的是13億人的龐大需求,給當今有眼光的餐飲創業者帶來了無限商機。 據調查顯示,餐飲業是創業風險最小,投資回報最快的行業之一,而鹵味燒臘制品又是其中利潤空間大、投資回報快的好項目。縱觀當今大小城鎮各地市場,無論是在大小超市,還是居民小區,或大街小巷,無處不見各色餐飲小吃和鹵味食品經營店(攤)的紅火景象。

【全套系列】

一、涼菜系列:
【干煸龍豆、孜然香干、豆豉辣椒、熗拌有機花、鵪鶉蛋西蘭花、蒜泥茄子、水煮花生米、千葉豆腐、姜汁蓮菜、紅油云絲、涼拌腐竹、姜汁松花蛋、黃瓜拌雙耳、麻醬面筋、麻醬豆角、五彩素什錦、涼拌豆腐卷、油菜拌豆筋、涼拌石花菜、香菜拌木耳、涼拌田七、紅油大拉皮、涼拌粉絲、洋蔥拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香涼粉、香蔥拌豆腐、雞絲蕎面、蒜拌刀切粉皮、涼拌金針菇、剁椒娃娃菜、熗拌土豆絲、涼拌紫甘藍、涼拌苦瓜、拌海帶絲、紅油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、涼拌筍絲、涼拌黃花菜】
二、特色鹵豬肉系列:
【鹵豬頭肉、豬耳朵、連心肉、豬心、豬大腸、豬肺、豬肝、肘子、豬口條、豬脆骨、鹵香腸 】
三、特色鹵雞肉系列:
【道口燒雞、鹵雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵雞心、鹵雞珍、鹵雞肝】
四、特色鹵鴨肉系列:
【鹵鴨脖、麻辣鴨脖、久久鴨脖、絕味鴨脖、周黑鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨胗、鴨心、鴨板腸、麻辣鴨舌、麻辣鴨鎖骨、麻辣鴨掌等等。】
五、秘制牛肉系列:
【醬牛肉、醬牛肚、醬牛蹄筋、鹵牛鞭、醬牛腩 】
六、特色單品系列:
【秘制皮凍、夫妻肺片、藤椒雞、泡椒鳳爪、須水叫花雞、開花豬蹄 】
七、麻辣單品系列:
【麻辣小龍蝦、麻辣田螺、炒蝦尾、麻辣雞頭、麻辣雞爪 】
八、泡菜系列:
【韓國泡菜、泡椒蘿卜條、醋泡綠蒜、醬蘿卜】
九、炸雞系列:
【炸雞、炸雞腿、炸雞翅、大臉雞排、炸鳳皮(雞皮)】
十、烤鴨系列:
【北京烤鴨、茶油鴨、香酥鴨、醬鴨】

中國小五師傅餐飲培訓學校鄭重承諾:
1.老師手把手教讓學員親自動手做,時間不限。什么時候學好什么時候走,包教包會,吃住免費。
2.所有培訓項目全部是真材實料,現場實地培訓。
3.培訓期間所有的材料由學校負責,不收取學員材料費。
4.學校一律一次性收費,中途不另收其他任何費用。
5.學員學回去到家忘了,再來學校學習免費培訓,終身免費技術升級、技術服務,開業老師去指導。
6.學員來學習要勤動手做,手不能懶,回家才會干,是每個學員回來開店成功,確保學員開店成功。
7.來學的時候需要帶個人身份證、日記本、筆和生活小用品,被子不用帶,學校男女宿舍都有,吃住免費。
8.兩個人來學習,只收一人費用,吃住免費。
每天培訓時間早上8:30-12:00,下午2:30-6:30。
 


作者:小五師傅 發表于:2018-05-16

相關問答

問:開涼拌菜店的優勢?

答:說到涼菜大家都不陌生,涼菜是人們喜歡食物之一。、熟食行業是投資小、見效快、無風險的產業不論男女不受學歷和文化高低的限制只要掌握技術要領和科學配方及合理化經營就能成功做老板。上班族上一天班疲倦回到家不想在炒菜就買些涼菜吃,既方便快捷又營養美味。

問:涼菜店經營技巧

答:確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種,才能不斷發展。 以食客為出發點。要以食客的眼光為出發點,清楚食客的需要,再去滿足他。了解你的經營對象是開店的第一步。 聽取食客的意見。必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應自然,再做該做的事,必然無往不利。 掌握良機。生意的成功,系于是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當的時機,調查食客想要選擇的品種,形成店內新的利潤增長點。 發揮特色。熟食加盟店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時要配合食客的需要,再如何充分發揮。需要注意的是:除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經營品種,其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。

問:為什么你的鹵菜鹵水容易壞?

答:鹵水容易壞,這是一件很正常的事情,要解決這個問題,除了要注意經常將鹵菜的鹵水燒開保存之外,還有一個很簡單的原因,裝四川鹵菜的鹵水的容器,你用的是什么?鐵桶?木桶?塑料桶還是不銹鋼桶?塑料桶在高溫的情況下容易釋放出對人體有害的物質,而且塑料容易發出味道。在鹵菜行業,公認較合適的鹵水容器還是不銹鋼桶。不銹鋼桶一體成型,而且抗菌耐用,在使用過程中也不會因為移動等原因產生變形,而且不銹鋼傳熱快,盛放的鹵菜鹵水容易冷卻,在夏天不容易被漚餿。

問:鹵菜店怎么裝修成本低 (方案一)

答:鹵菜店小型店面裝修設計展現在你眼前,一間的造型很小巧,內部的布置很有條理和次序。大紅色的廣告招牌懸掛,醒目的視覺感迎面而來,再加上白色的字體環繞,形成了很好的組合,還有logo的標注,搭配在一起很有質感,透明玻璃的推拉門很輕巧,也方便顧客進出,店內燈光照射,明朗自然。

問:小吃培訓簽合同嗎?中途還有其他費用嗎?

答:簽訂合同,中途絕不收任何費用,一次性收費。

問:配制鹵水時應注意的事項

答:香料、食鹽、醬油的用量要適當:香料過多,成菜藥味大,色澤偏黑;香料太少,成菜香味不足。食鹽過多,成菜除口味“死咸”外,還會使成菜緊縮、干癟;食鹽太少,成菜鮮香味不突出。醬油太多,成品色黑難看;醬油太少,口味不夠鮮美。

問:怎樣開一家鹵菜店?

答:開一家專賣鹵菜的小店,則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個項目。鹵菜店,實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以后,直接送到店鋪出售。店中一般不需要設置爐灶烹制菜肴,也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐,店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員,這無疑大大降低了經營成本,同時也是鹵菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。

問:怎樣開一家好鹵菜店?

答:鹵菜店的產品都是先在作坊里或家中鹵好以后,再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤內,待顧客來了選好自己所需的產品后,再當場過秤并斬件、切片,然后打包,并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些產品千萬不可將制成品事先斬件或切片,否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。

問:鹵水發黑的原因

答:氧化:減少醬油、糖色、蠔油、甜面醬以及深色香辛料(丁香、肉桂等)等的用量。使用鹵料建議用紗布包裝起來,這樣鹵水的顏色更清澈,調料就不容易沾附在鹵肉上。還有可能是使用鐵鍋或鐵勺子等工具,恰好使用一些有氧化作用的原料(如乙基麥芽酚等),會使鐵離子氧化發黑。這種情況,要么換鍋換工具要么換原料。

問:開一家成功的熟食店小技巧

答:主動推薦人氣商品是一個經營上的小技巧,主要是可縮短客人選擇產品的時間,也可以幫助客人點到滿意的食物。現在客人的嘴巴很刁,吃到令他不滿意的瑕疵品,就不會再來第二次了。

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  • 相關評論

    來自臨潼區的朋友

    哥們都說的是干貨

    來自湟源縣的朋友

    夏天豬蹄泡一晚上,放鹽就不會變味

    來自雅安市的朋友

    你是對的,我就這樣做的。

    來自沿灘區的朋友

    看到這麼多自然的調味料真好

    來自孟州市的朋友

    我用的泰國辣椒醬調的,當小菜用不錯。

    來自甘洛縣的朋友

    有的鹵肉店,24小時不斷火,生意好得不得了。

    來自鄒城市的朋友

    你才是好師父

    來自貴池區的朋友

    涼水下肉湯好喝,開水下肉肉好吃

    來自二七區的朋友

    鹵肉顏色好看

    來自坊子區的朋友

    分析到位,謝謝師傅分享

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