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想學鹵菜哪里正宗
涼拌菜技術培訓 短期速成鹵肉涼菜培訓 全國統一服務熱線:
不管你是想開家鹵菜店還是想擺個小攤做小本生意,這些都離不開鹵菜技術,只有當你做的東西好吃,才會有人去購買。如果您想系統全面地學習正宗川味鹵菜技術,建議報名參加小五師傅小吃培訓中心的鹵菜培訓課程。

【做熟食行業適合人群】
1、資金缺乏者,因為經營餐飲特色熟食投資小,回本快,利潤相當可觀;
2、打工族,聽人使喚的滋味,相信很多人都嘗試過,不好受,并且無論大企業,還是小作坊,工資都要根據當地的水平而定,再高也不如獨立經營掙得多,所以打工絕對不如當老板,哪怕是小老板.
3、無經驗者。客觀地講,人生短暫,短暫的幾十年人生很累,頻繁的換行業,最終一事無成,請問您做過幾個行業了?所以行行都是半瓶子不滿。不過不用擔心,熟食行當不需要經驗,只要踏實謙虛,端正心態,沒經驗從頭開始學,很快就能上手。
4、城鎮無職業者,比如待崗者、農民朋友。
5、大學畢業生。國內教育事業造就了人才市場人才濟濟,就像日前網友爆料的碩士研究生應聘清潔工,就業難的形勢很殘酷,大學生在某種角度考慮,經營熟食應該更有獨到之處吧。

【課程內容】
一、涼菜培訓系列:
【干煸龍豆、孜然香干、豆豉辣椒、熗拌有機花、鵪鶉蛋西蘭花、蒜泥茄子、水煮花生米、千葉豆腐、姜汁蓮菜、紅油云絲、涼拌腐竹、姜汁松花蛋、黃瓜拌雙耳、麻醬面筋、麻醬豆角、五彩素什錦、涼拌豆腐卷、油菜拌豆筋、涼拌石花菜、香菜拌木耳、涼拌田七、紅油大拉皮、涼拌粉絲、洋蔥拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香涼粉、香蔥拌豆腐、雞絲蕎面、蒜拌刀切粉皮、涼拌金針菇、剁椒娃娃菜、熗拌土豆絲、涼拌紫甘藍、涼拌苦瓜、拌海帶絲、紅油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、涼拌筍絲、涼拌黃花菜】
 
二、特色鹵豬肉系列培訓:
【鹵豬頭肉、豬耳朵、連心肉、豬心、豬大腸、豬肺、豬肝、肘子、豬口條、豬脆骨、鹵香腸、豬蹄、豬尾巴、豬下水等】
 
三、特色鹵雞肉系列:
【道口燒雞、鹵雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵雞心、鹵雞珍、鹵雞肝】
 
四、特色鹵鴨肉系列:
【鹵鴨脖、麻辣鴨脖、久久鴨脖、絕味鴨脖、周黑鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨胗、鴨心、鴨板腸、麻辣鴨舌、麻辣鴨鎖骨、麻辣鴨掌等等。】
 
五、秘制牛肉系列:
【醬牛肉、醬牛肚、醬牛蹄筋、鹵牛鞭、醬牛腩】
 
六、特色單品系列:
【秘制皮凍、夫妻肺片、藤椒雞、泡椒鳳爪、須水叫花雞、開花豬蹄】
 
七、麻辣單品系列:
【麻辣小龍蝦、麻辣田螺、炒蝦尾、麻辣雞頭、麻辣雞爪】
 
八、泡菜系列:
【韓國泡菜、泡椒蘿卜條、醋泡綠蒜、醬蘿卜】
 
九、炸雞系列:
【炸雞、炸雞腿、炸雞翅、大臉雞排、炸鳳皮(雞皮)】
 
十、烤鴨系列:
【北京烤鴨、茶油鴨、香酥鴨、醬鴨】
 
【教學優勢】
(1)實體店教學
(2)師徒一對一教學
(3)包食宿
(4)不收任何材料費
(5)永久售后不懂就可咨詢
(6)合同保障

【教學流程】
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業
8、后期電話輔導,開店疑難問題解決
 
【疑問解答】
問:你們給配方嗎?
答:給。
 
問:你們讓學員操作嗎?
答:我們每天鹵400多斤肉,都是學員親自上手做的,師傅只是在旁邊指點。
 
問:你們教采購嗎?
答:我們師傅每天早上帶領大家直接到批發市場實地學習。
 
問:怎么證明你們教的好?
答:學員做的產品我們是直接拿到店里賣的,我們教的稍微不用心,某個學員多放幾勺鹽,可能就會影響我們生意。我拿著我們生意做擔保,說我們教的比你想象的還用心。
 
問:你們實體店,教理論課嗎?
答:我們每天下午在我們別墅區的花園,教授理論課。
 
問:你們能保證學會嗎?
答:你一天能練兩遍,一周練十幾遍,正常人都能練會,何況我們學會為止,學一個月也沒問題。
 
問:你們包吃住嗎?
答:那還用說,必須包吃住。
 
問:我們開店一個人干不了怎么辦?
答:那能怎么辦?夫妻倆人一起來啊,倆人來收一個人學費就是了。
 
問:能先看看再決定是否交錢嗎?
答:別說看看了,嘗不過癮都不行,必須嘗的滿意了,再說交學費的事兒。

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